ヴィーガン、グルテンフリー、ローフードなども取り入れた料理を楽しめるお店に訪れました。

これらの言葉を聞くと、健康に気をつけている人が選ぶ食事、というイメージがあるかもしれません。

でも、そんなに構えなくても大丈夫です。

普通にランチやカフェを楽しむ感覚で利用しました。

最近では、さまざまな食事スタイルに対応したメニューを提供する飲食店も増えています。

食事にはいろいろな選び方がある

世の中には、健康上の理由や体質、アレルギー、宗教、環境への考え方などによって、食べるものを選んでいる人もいます。

その中には、ヴィーガン、グルテンフリー、ローフードといった食事のスタイルもあります。

ヴィーガンは、肉や魚だけでなく、卵・乳製品・はちみつなどを含め、動物性食品を摂らない食生活のことです。

肉や魚を使わず、豆類や野菜、果物、ナッツなど、植物性の食材を中心にしたメニューが用意されています。

肉を使っていないと聞くと、少し物足りないように感じるかもしれませんが、しっかり食べ応えのある料理もあります。

健康を目的としている人もいますが、動物福祉や環境への考え方など、健康とは別の理由から選んでいる人もいます。

グルテンとは、小麦などに含まれるたんぱく質の一種です。

グルテンフリーは、グルテンを含む食品を避ける食事方法のこと。

たとえば、お米や野菜、果物、豆類などはもともとグルテンを含まない食品です。

グルテンフリーという言葉は、セリアック病などの食事療法として知られる一方、最近では健康や美容への関心から耳にする機会も増えました。

ローフードでは、食材をできるだけ生に近い状態で食べることを大切にします。

ただ、生野菜や果物だけを食べるという意味ではありません。

食材を加熱する場合も、できるだけ低い温度で調理する方法があります。

普段は焼く、煮る、蒸すなどの調理をする食材も、調理する温度を変えることで、いつもとは違ったかたちで味わえます。

生で食べることだけが目的なのではなく、食材をなるべくそのままの状態で味わおうという考え方です。

言葉だけ聞くと、なんとなく特別な食事のように感じるかもしれません。

ですが、健康を意識している人だけの特別なものではなく、食べてみたらおいしかったから続けているという人もいるでしょう。

「好きだから選ぶ」
「自分の考え方に合っているから選ぶ」
「体質や病気との付き合い方として選ぶ」

健康のためだけでなく、好み、体質、文化、宗教、習慣、環境など、食事の選び方は人によってさまざまです。

だから、自分がその食事を選ぶかどうかとは別に、こういう選択肢があると知っておくことも大切だと感じます。

相手がどんな理由でその食事を選んでいるのかを知ることは、食事そのものだけでなく、その人のこれまで知らなかった暮らしや考え方に出会えるかもしれません。

今回、普段とは違う食事の選び方に触れることで、その背景に目を向けるきっかけにつながりました。

知らないものを知ることは、必ずしも自分の考え方を変えることではありません。

ただ、知っていることで、誰かの選択を少し身近に感じられることがあります。

食べることは毎日のことだからこそ、いろいろな選択肢があることを知り、自分にとっての当たり前が、誰かにとっては違うことを忘れないでいたい、そんなふうに思います。

それでは、また次の更新をお楽しみに。